كل ازهــــــار الغد متواجده في بذور اليوم وكل نتائـــــج الغد متواجده في افكار اليوم
 
الرئيسيةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول
المواضيع الأخيرة
» صدق أو لا تصدق Serial + avast 4.8 لمدى الحياة+مفاجأة
السبت نوفمبر 22, 2014 1:38 pm من طرف khaled.farok.16

» هل من مرحب
الأحد سبتمبر 28, 2014 12:10 am من طرف بحريني 121

» عضو جديد بأنتظاركم
الأحد سبتمبر 28, 2014 12:05 am من طرف بحريني 121

» سم النحل علاج حقيقي
الخميس فبراير 20, 2014 6:07 pm من طرف MOHAMEDHASSAN

» حصريا اخر اصدار معا الشرح والابديت ESET Smart Security&ESET NOD32 Antivirus v3.0.669
السبت مايو 18, 2013 9:33 am من طرف LAKRADIYA

» رجاءا اريد العاب جديده للجوال LG KU990
السبت أبريل 20, 2013 2:31 am من طرف mouh22

» أفضل النكت المغربية
الأحد أبريل 14, 2013 6:38 pm من طرف fatiha

» اليكم البريوات
الخميس أبريل 11, 2013 6:17 pm من طرف fatiha

» ثلاثة أشياء‏.........................
الخميس أبريل 11, 2013 5:49 pm من طرف fatiha

ازرار التصفُّح
 البوابة
 الفهرس
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 ابحـث
منتدى
التبادل الاعلاني
pubarab
سحابة الكلمات الدلالية
جذاذات مفهوم اجهزه الثانية قصات الإسلامية العضوية التربية المدرسة إعدادي

شاطر | 
 

 ...الكاكاو...

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ali



عدد المساهمات : 607
نقاط : 27
تاريخ التسجيل : 08/11/2008

مُساهمةموضوع: ...الكاكاو...   السبت نوفمبر 29, 2008 4:43 pm

الكاكاو





الكاكاو شجرة معمرة وبذورها تشفي الحمى
والسعال والكاكاو مدرة للبول ومقوية للقلب والكلى .






الكاكاو شجرة معمرة دائمة الخضرة يتراوح
ارتفاعها ما بين 4متر الى 10امتار، ذات لحاء بني باهت واوراق بيضوية
لامعة ويحمل الجذع والاغصان الكبيرة عناقيد من الازهار الصغيرة الصفراء. والثمار
كبيرة يتراوح طولها ما بين 15الى 25سم وحوالي
10سم في السمك وتشبه الثمار في شكلها الخيار وهي مخططة بلون اصفر وتحتوي
الثمرة على ما بين 20الى 50بذرة كبيرة تشبه اللوز لها قشرة سمراء ذات لب
لحمي.






الموطن الاصلي للكاكاو: الموطن المكسيك
وامريكا الوسطى وهو اليوم محصول في كل المناطق المدارية يعرف الكاكاو علمياً باسم
Theubroma
cacao والجزء
المستخدم من نبات الكاكاو هي البذور.






ماهي محتويات بذور
الكاكاو؟



- تحتوي بذور الكاكاو على قلويدات البيورين
(
Purine alkaloids)
وتشكل نسبتها ما بين 3الى 4% ويعتبر
القلويد الرئيسي هو ثيوبرومين (
Theobromine) حيث تصل نسبته ما
بين 2.8الى 3.5% كما تحتوي البذور على
كمية اقل من قلويد الكافئين (caffeine) حيث تقدر نسبته ما بين
0.1الى 0.4% تحتوي البذور على دهن (Fat) بنسبة 50% واهم الاحماض
الدهنية في الدهن هي حمض الاوليك (oleic acid) حيث تتراوح نسبته في
الدهن ما بين 33الى 39% وحمض الاستياريك (
stearic acid) والذي يشكل نسبته في
الدهن ما بين 30الى 37% وحمض البالماتيل (
palmitic aciol) نسبة مابين 24الى 31%.
كما تحتوي بذور الكاكاو على مواد بروتينية نبسبة
10الى 16% ونشا نسبته 5الى 9% كما
تحتوي على سكاكر احادية بنسبة 3الى 4%
واهم هذه السكاكر السكروز والجلوكوز والفركتوز. كما تحتوي البذور على امنيات
بايوجينيه (Biogenic amines) وتشمل فيثايل ايثايل اوين (phenyl ethyl amine) وتيرامين (
Tyramine) وتربتامين (Tryptamine) وسيروتونين (serotonin). كما تحتوي على قلويدات
ايزوكوينوليه (
Isoqucnoline alkaliods) واهم مركباتها سالسولينول (Salsolinol) كما تحتوي على مواد عفصية بنسبة 10%.





ماهي استعمالات الكاكاو
القديمة والحديثة؟



- تشتق كلمة شوكولاته من Chocolate
وهي الاسم الذي اعطاه شعب الازتيك لهذه الشجرة عام 1720م. وقد امتدح كوتون ماذر
وهو امريكي ومؤرخ طبيعي الكاكاو فكتب ان النبتة تزود الهنود بالخبز والماء والخل
والبراندي والحليب والزيت والعسل والسكر والابر والخيطان والكتان والثياب والقبعات
والملاعق والمكانس والسلال والورق والمسامير والخشب والاسقف لمنازلهم والاشرعة
والصواري والحبال لمراكبهم والدواء لامراضهم فهل من رغبة في المزيد.






هدية من بلاد الازتيك: تخيلوا عالماً بدون
شوكولاته (كاكاو) كم سيكون حزيناً: هذا ماكان عليه عالمنا حتي 1519م عنما رأى
الفاتح الاسباني فيرناند كورتيز الملك المكسيكي الازيتكي موكيتزوما يتناول شراباً
يسمى شوكولاته في كأس من ذهب وقد اهتم كورتيز بالكأس اكثر من اهتمامه بالشراب حتى
ذكر له سكان الازتيك ان ذلك الشراب يتم تحضيره من بذور ثمينة جداً بحيث انه بحوالي
مائة حبة منها يمكن شراء عبد بصحة جيدة.



لقد ادخل كورتيز هذا الشراب الازتيكي في
البلاط الاسباني، الامر الذي كان له اثر كبير في الحال. وقد حاول الاسبان ان
يحتفظوا بسر الشوكولاته واستطاعوا ذلك لمدة تزيد على مائة عام، الا انه في عام
1660م تم انتشار الشوكولاته في كافة انحاء اوروبا واصبحت شعبية وخاصة في بريطانيا
وهولندا حيث كانوا يضيفون الى ذلك الشراب الحريف بعضا من الحليب والسكر.






ومن الغريب ان الشوكولاته حتى القرن التاسع
عشر لم تكن تقدم الا على شكل شراب غالباً ما يكون حريفاً واحياناً كان يحلى بالسكر
ولم تحضر الشوكولاته على شكل الواح او اقراص الا منذ 150سنة.






كانت شعوب امريكا الوسطي تستخدم الكاكاو
ومنذ قرون وذلك لعلاج الحمى والسعال وآلام الحمل والوضع كما كانوا يدهنون بزيتها
الحروق والشفاه المتشققة والمناطق الخالية من الشعر في الرأس وكذلك حلمات الثدي
عند المرضعات. وكان الاطباء الانتقائيون في القرن التاسع عشر يوصون بأستخدام زبدة
الكاكاو في ضماء الجروح. وبالمقابل فقد كانوا يوصون باستهلاك الكاكاو على شكل شراب
حار كبديل عن القهوة وذلك لعلاج الربو، كما كانوا يعتقدون ان الكاكاو الساخنة غذاء
مفيد جداً للناقهين المتعافين من مرض خطير، اما في ايامنا هذه فالقليل من اطباء
الاعشاب يوصون بأستهلاك الكاكاو لأغراض علاجية.






وبالرغم من ان الكاكاو يستخدم كغذاء في
الغالب الا ان له قيمة علاجية كمنبه للجهاز العصبي. وفي امريكا الوسطى والبحر
الكاريبي، تؤخذ البذور كمقوٍ للقلب والكلى. ويمكن ان تستخدم النبتة لعلاج الذبحة
الصدرية وكمدر للبول، وتشكل زبدة الكاكاو مرهماً جيداً للشفتين وغالباً ما تستخدم
كقاعدة للمراهم والتحاميل المهبلية. وفي عام
1994اثبت العلماء الارجنتينيون ان مستخلصات الكاكاو تضاد الجراثيم المسؤولة
عن الحبوب والانتان الدموي.






ان الثيوبرومين الموجود في بذور الكاكاو يريح
العضلة الملساءة للانبوب الهضمي وهذا ربما هو السبب الذي يجعل الكثير من الناس
يتناولون الشوكولاته حتى بعد امتلاء البطن بالأطعمة إذا اراد ان يريح معدته بعد
وجبة دسمة.






ان الثيوبرومين والكافتين هما عنصران
كيميائيان يرتبط دورهما ارتباطاً وثيقاً في العلاج المنظم للربو ويتلخص مفعولهما
بتوسيع الممرات التنفسية في الرئتين فهذان العنصران متشابهان في التأثير حتى لو لم
يكن الشخص مصاباً بالربو فعليه ان يجرب الكاكاو او الشوكولاتة في حالة احتقان
الجهاز التنفسي الذي يسببه الرشح او انفلونزا.






والغلاف الخارجي لبذور
الكاكاو والذي يعرف بالقصرة (
Teast) يستخدم في الوقت الحاضر لعلاج مشاكل الكبد
والمثانة والكلى والسكري وكمقوٍ عام وكمادة مقبضة ضد الاسهال.






هل هناك محاذير من
استعمال الكاكاو؟


لا توجد محاذير اذا لم يُبالغ في استخدامها
وعلى المصابين بالروماتزم والنقرس التقليل من استعمالها.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
...الكاكاو...
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى لينة :: منتديات لـــــــــــــــــيــــــــــــــنــــــــــــــــــــــــــــــة :: منتدى الطب :: الأعشاب الطبية-
انتقل الى: